Dès que vous rentrez à la maison, tranchez votre pain, lorsqu’il est encore bien frais et moelleux à cœur. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches en une seule couche, sans les superposer. Placez la plaque au congélateur, à découvert, pendant 1 à 2 heures. Cette étape permet de congeler les tranches séparément et d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
Une fois congelées, transférez les tranches dans un sac de congélation refermable et chassez l’air au maximum avant de le fermer. Pour une protection optimale, vous pouvez doubler le sac ou envelopper le pain dans du papier aluminium. Conservez-le à plat au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou utilisez la fonction décongélation de votre grille-pain. Cela évite les brûlures de congélation et préserve la texture moelleuse et la fraîcheur du pain, toujours prêt à consommer
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