Le gâteau nuage au yaourt est une version raffinée du classique gâteau au yaourt. Sa texture incroyablement légère et fondante lui vaut son nom : un véritable nuage en bouche. Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients simples et promet un résultat d’une douceur irrésistible.
L’Essence du Dessert
Ce gâteau se distingue par sa texture aérienne, obtenue grâce à un mélange délicat de blancs montés en neige et de yaourt onctueux. Il est parfait pour un goûter, un dessert léger ou un petit-déjeuner gourmand. Sa saveur douce et sa légèreté en font un incontournable de la pâtisserie maison.
Ingrédients pour un Moule de 22 cm
1 yaourt nature (125 g)
3 œufs
80 g de sucre
40 g de farine
20 g de fécule de maïs (maïzena)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Sucre glace pour la finition
Préparation Étape par Étape
1. Préparer les Ingrédients
Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Mélanger la Base
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la vanille, la farine, la fécule et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Monter les Blancs en Neige
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
4. Incorporer Délicatement
Incorporer les blancs montés à la préparation précédente en trois fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser la légèreté.
5. Cuisson
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et gonflé. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Laisser tiédir dans le moule, puis démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Astuces de Réussite
Utiliser un yaourt entier pour plus d’onctuosité.
Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des blancs pour conserver la texture aérienne.
Pour un effet encore plus fondant, cuire à basse température (160°C) un peu plus longtemps.
Servir légèrement tiède pour un moelleux incomparable.
L’Alliance des Saveurs
page suivante
ADVERTISEMENT
