Le poulet crémeux à l’ail est un plat simple et raffiné, alliant la tendreté du poulet à la douceur d’une sauce onctueuse et parfumée. Ce classique de la cuisine maison séduit par sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis, il s’accompagne merveilleusement de riz, de pâtes ou de légumes.
L’Essence du Plat
Ce plat repose sur l’équilibre entre la puissance de l’ail et la douceur de la crème. Le poulet, doré à la poêle, s’imprègne des arômes avant d’être nappé d’une sauce crémeuse au beurre et au parmesan. Le résultat est un plat fondant, savoureux et réconfortant.
Ingrédients pour 4 Personnes
4 blancs de poulet
4 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
10 cl de bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais pour la finition
Préparation Étape par Étape
1. Préparer le Poulet
Saler et poivrer les blancs de poulet. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer de la poêle et réserver.
2. Préparer la Sauce à l’Ail
Dans la même poêle, ajouter les gousses d’ail finement hachées. Faire revenir à feu doux pendant 1 à 2 minutes sans les brûler. Verser le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié.
3. Ajouter la Crème
Incorporer la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajouter le parmesan si désiré pour plus d’onctuosité. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
4. Remettre le Poulet
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux pour que la viande s’imprègne bien de la sauce.
5. Finition
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Parsemer de persil frais avant de servir.
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