1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher la rhubarbe, la couper en morceaux puis la faire cuire pendant 10 minutes dans une casserole avec un peu d’eau, 1 cuillère de sucre et la vanille.
3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4. Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
5. Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger.
6. Monter les blancs en neige ferme.
7. Incorporer délicatement les blancs à la préparation afin d’obtenir une texture légère et aérienne.
8. Ajouter les morceaux de rhubarbe refroidis, puis mélanger doucement.
9. Verser la préparation dans un moule (idéalement en silicone).
10. Enfourner pendant environ 40 minutes.
11. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
—
### Temps de préparation
15 minutes
### Temps de cuisson
40 minutes
### Temps total
55 minutes
### Portions
4 à 6 personnes
ADVERTISEMENT
