Ce petit gratin à quatre ingrédients est le genre de plat réconfortant et pratique sur lequel je m’appuyais quand mes enfants étaient petits et que le congélateur était mon meilleur allié. Mettre des crevettes crues surgelées dans un plat à gratin en verre avec seulement trois ingrédients de base semble presque trop simple, mais au four, ces petites crevettes s’imprègnent d’un beurre riche et aillé et d’un peu de fromage jusqu’à devenir tendres, gratinées et tout simplement irrésistibles. Pauvre en glucides, assez rapide pour un soir de semaine, ce plat me rappelle les repas partagés des paroisses du Midwest où il y avait toujours quelqu’un qui apportait un plat chaud qui disparaissait en un clin d’œil.
Servez ce gratin de crevettes bien chaud avec une grande salade verte ou une simple salade de chou pour un repas léger et pauvre en glucides. Si vous ne surveillez pas votre consommation de glucides, il est délicieux servi sur un peu de riz vapeur ou avec une tranche de pain croustillant chaud pour saucer le jus onctueux. Un accompagnement de brocolis ou d’asperges rôtis, arrosés d’huile d’olive et de sel, constitue un choix judicieux. Un filet de citron frais sur chaque assiette apporte une touche de fraîcheur et de légèreté.
Gratin de crevettes faible en glucides (4 ingrédients)
Portions : 3 à 4
Ingrédients
500 g de crevettes crues surgelées (décortiquées, déveinées et sans queue ; ne pas décongeler)
4 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
125 ml de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure affiné
Préparation
Préchauffez votre four à 190 °C (thermostat 6). Graissez légèrement un plat à gratin en verre (environ 20 x 20 cm) avec un peu de beurre ou un spray antiadhésif pour que les crevettes n’attachent pas.
Répartissez les crevettes crues surgelées en une couche uniforme au fond du plat. Les crevettes peuvent se toucher, mais veillez à ne pas trop les empiler pour une cuisson uniforme.
Parsemez les crevettes de morceaux de beurre, en les répartissant ici et là sur le dessus pour qu’ils fondent et imprègnent bien les recoins pendant la cuisson.lire la suite sur la page suivante >>
Saupoudrez uniformément la poudre d’ail, le sel et le poivre noir sur les crevettes et le beurre congelés. L’assaisonnement semblera clairsemé au début, mais il se répartira uniformément une fois le beurre fondu.
Recouvrez les crevettes assaisonnées de parmesan râpé, en l’étalant en une couche assez uniforme. Ce n’est pas grave si quelques endroits restent visibles ; ils deviendront plus dorés et croustillants.
Placez le plat sur la grille du milieu du four préchauffé et faites cuire à découvert pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites (opaques et roses) et que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords. Les très petites crevettes à salade peuvent cuire en 18 minutes environ. Une fois les crevettes cuites, passez le four en mode gril pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une belle coloration dorée, en surveillant attentivement pour que le fromage ne brûle pas.
Sortez le plat du four et laissez reposer le gratin 3 à 5 minutes. Cela permettra au beurre chaud de se figer et évitera que les crevettes ne soient trop cuites. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez directement dans le plat, encore chaud et gratiné.
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