Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de préparer soigneusement tous les ingrédients pour s’assurer que le plat soit aussi savoureux que possible.
Préparation des Ingrédients :Avant toute chose, commencez par préparer les ingrédients principaux de ce tajine :
Lavez soigneusement les citrons confits et coupez-les en quartiers. Assurez-vous de retirer les pépins si nécessaire pour éviter toute amertume indésirable.
Rincez les olives vertes sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Égouttez-les bien pour qu’elles soient prêtes à être ajoutées au plat.
Hachez finement la coriandre fraîche et le persil plat. Ces herbes fraîches ajouteront une touche de fraîcheur et de couleur au plat une fois cuit.
Préparation du Poulet :Pour que le poulet soit imprégné de toutes les saveurs des épices, procédez comme suit :
Dans un grand plat, mélangez les morceaux de poulet avec le gingembre en poudre, le curcuma, le cumin, le paprika, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mariner ce mélange pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet aux épices de se mélanger harmonieusement avec la viande pour un goût plus intense.
Cuisson du Tajine :Une fois les ingrédients préparés et le poulet mariné, vous êtes prêt à passer à la cuisson proprement dite :
LA SUITE EN PAGE SUIVANTE
ADVERTISEMENT
