1 Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
2 Laver le concombre et le couper en rondelles ou en demi-lunes. Couper les tomates cerises en deux.Cuisine et recettes
3 Éplucher et émincer très finement le demi-oignon rouge. Découper le demi-poivron rouge en petits dés réguliers.
4 Dans un grand saladier, mélanger délicatement les fraises, le concombre, l’oignon rouge, les tomates cerises, le poivron et les olives Kalamata.
5 Ajouter la feta préalablement coupée en petits dés ou émiettée grossièrement entre les doigts.
6 Dans un petit récipient, préparer l’assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et une pincée d’origan séché.
7 Verser la vinaigrette sur les ingrédients et remuer très doucement pour bien répartir les saveurs sans abîmer les fruits.
8 Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire. Fruits et légumes
9 Servir immédiatement pour profiter du croquant des légumes et de la tenue des fraises.