Les lasagnes de courgettes au jambon et mozzarella sont une alternative moderne et équilibrée aux lasagnes traditionnelles. En remplaçant les feuilles de pâte par des tranches fines de courgettes, ce plat conserve tout le fondant et la richesse des lasagnes italiennes, tout en réduisant les calories et les glucides.
Cette recette s’adresse à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans renoncer à la gourmandise. Elle combine la douceur des courgettes, la saveur fondante de la mozzarella et la touche salée du jambon, le tout relevé par une sauce tomate parfumée aux herbes.
En 2026, la tendance culinaire est à la simplicité et à la naturalité. Les plats faits maison, riches en légumes et pauvres en produits transformés, séduisent de plus en plus. Ces lasagnes de courgettes incarnent parfaitement cette philosophie : un plat complet, équilibré et savoureux, facile à préparer et à personnaliser selon les goûts.
1. Les atouts nutritionnels des lasagnes de courgettes
Les courgettes sont des légumes riches en eau, faibles en calories et pleins de nutriments essentiels. Elles apportent des fibres, des vitamines (notamment la vitamine C et la provitamine A) et des minéraux comme le potassium et le magnésium.
Le jambon, source de protéines maigres, complète le plat sans l’alourdir. Quant à la mozzarella, elle apporte du calcium et une texture fondante irrésistible.
Bénéfices nutritionnels :
Faible en glucides et en matières grasses.
Riche en protéines et en fibres.
Source naturelle d’antioxydants.
Convient aux régimes sans gluten.
2. Ingrédients (pour 4 personnes)
3 courgettes moyennes
4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
250 g de mozzarella
400 g de coulis de tomate
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
30 g de parmesan râpé (facultatif, pour gratiner)
3. Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les courgettes
Laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les disposer sur du papier absorbant, saler légèrement et laisser dégorger 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Astuce : pour éviter que les lasagnes ne rendent trop d’eau à la cuisson, faire griller les tranches de courgettes quelques minutes à la poêle ou au grill avant de les utiliser.
Étape 2 : Préparer la sauce tomate
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