1. Dans une casserole, faire cuire le chou-fleur, le butternut et les carottes avec l’eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien mous. MixerChoux-fleurs
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Crédit : iStockProduits laitiers et œufs
2. Dans la casserole, verser les légumes mixés, le cheddar, les pâtes, le lait et le cream cheese. Mélanger. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
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Crédit : iStockFromages
Astuces & variantes à tester :
Gratiné au four : versez la préparation dans un plat, parsemez de chapelure ou de fromage râpé et gratinez 10 minutes sous le gril.
Version sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée (amande, avoine) et utilisez un fromage végétal fondant.
Ajout de protéines : incorporez des dés de jambon, du poulet émincé ou même du tofu grillé pour un plat complet.Céréales, légumes en grain et pâtes
Autres légumes : testez avec de la patate douce, des courgettes ou du brocoli.
Topping croustillant : ajoutez des noisettes concassées, des graines de courge ou de la chapelure maison pour un effet “crumble” sur le dessus.
Le mac’n’cheese qui met tout le monde d’accord
Avec ce mac’n’cheese aux légumes, on redécouvre un grand classique de la comfort food, dans une version plus légère, plus nutritive mais tout aussi gourmande. C’est le compromis idéal pour faire manger des légumes incognito aux enfants (et aux adultes !), sans sacrifier le plaisir ni la texture crémeuse typique de cette recette culte. À déguster en plat unique ou en accompagnement, à personnaliser au gré des saisons… et à refaire encore et encore.Produits laitiers et œufs
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