👩🍳 Préparation
1. Cuire la pâte feuilletée
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez les pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’elles gonflent trop.
Saupoudrez légèrement de sucre puis recouvrez avec une seconde plaque ou du papier cuisson pour garder une surface bien plate.
Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. Laissez refroidir.
2. Préparer la crème vanille
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena puis mélangez bien.
Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole. Versez doucement le lait chaud sur le mélange aux œufs tout en remuant.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen sans arrêter de mélanger jusqu’à épaississement.
Ajoutez le beurre puis laissez refroidir complètement avec un film alimentaire au contact.
3. Monter le millefeuille
Découpez les plaques feuilletées en rectangles égaux.
Déposez une couche généreuse de crème vanille sur un rectangle de pâte, puis recouvrez avec une autre couche de feuilletage.
Répétez l’opération selon la hauteur désirée.
Terminez avec un voile de sucre glace pour un effet pâtisserie.
✨ Conseils & Astuces
Placez les feuilletés au réfrigérateur pendant 1 heure avant dégustation pour une meilleure tenue.
Vous pouvez ajouter des fraises, des framboises ou du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.
Utilisez une poche à douille pour un rendu plus professionnel.
🍽️ Résultat
Des feuilletés croustillants avec une crème vanille onctueuse et parfumée, dignes d’une pâtisserie française traditionnelle. Chaque bouchée offre un mélange parfait entre douceur et légèreté.
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