Préparation
Pour préparer un délicieux clafoutis aux abricots crémeux, suivez ces étapes détaillées :
Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin pour éviter que le clafoutis n’attache lors de la cuisson.
Préparation des abricots :
Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Disposez les moitiés d’abricots dans le moule beurré, côté peau vers le bas. Cette disposition permettra une jolie présentation du clafoutis une fois cuit.
Préparation de l’appareil à clafoutis :
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que l’extrait de vanille.
Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant de fouetter. Assurez-vous de bien incorporer la farine pour éviter les grumeaux dans votre préparation.
Ajout des liquides :
Versez ensuite le lait et la crème liquide entière dans le mélange d’œufs, de sucre et de farine.
Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour la texture finale du clafoutis, qui doit être crémeuse et légère.
Assemblage final :
Versez doucement l’appareil à clafoutis sur les abricots disposés dans le moule. Assurez-vous de répartir la pâte de manière égale sur tous les fruits.
Cuisson :
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