Ingrédients:
1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe)
400 g d’oignons
250 g de lard fumé entier
30 g de beurre
5 tranches de pain d’épices
3 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de cassonade
1 litre de bière brune (Pelforth ou Leffe Brune)
1 bouquet garni
Sel de Guérande
Instructions:
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