Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs progressivement.
Ajouter les cranberries.
Verser dans un moule et cuire 45 à 55 minutes.
Analyse technique
Le lait fermenté apporte une acidité légère qui améliore la texture. Le bicarbonate agit avec cette acidité pour donner un cake plus léger.
Erreurs à éviter
Mélanger excessivement
Cuire trop longtemps
Utiliser trop de fruits
Glaçage
Un glaçage simple à base de sucre glace et de lait suffit pour ajouter une touche sucrée finale.
Conclusion
Ce cake aux cranberries est un dessert simple mais efficace. Bien réalisé, il offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
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