Versez progressivement le lait concentré tout en continuant de fouetter la crème.
Amener jusqu’à consistance lisse sans trop battre.
Préparez un moule à charnière avec le gâteau aux gaufrettes au fond.
Si vous en avez, vous pouvez utiliser un film acétate pour tapisser les côtés du moule afin de faciliter le retrait de la glace, mais je ne le fais pas.
Versez le mélange de crème sur la croûte. La masse sera dense et aérée sans s’étaler.
Placez une autre couche de gaufrette sur le dessus en appuyant légèrement.
Placer au congélateur pendant au moins 5 à 6 heures. Idéalement, partez toute la nuit.
Au fur et à mesure que la glace durcit, la couche supérieure peut se déformer légèrement.
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