Laver les tomates
Couper le chapeau des tomates, réserver.
Creuser les tomates, verser un peu de sel dans chaque tomate et retourner sur une assiette afin qu’elles dégorgent.
Pendant ce temps, mixer la farce avec un oignon et l’ail hachés finement, les herbes de Provence, un soupçon d’huile d’olive et un peu de chapelure.
Saler, poivrer.
Remplir les tomates dégorgées de farce.
Placer les tomates dans un plat à gratin allant au four légèrement huilé. Recouvrir les tomates de leur chapeau.
Verser un filet d’huile d’olive sur le tout.
Enfourner à 200°C, pendant 40 minutes.
Servir chaud, avec du riz blanc selon gout.
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