1. Dans un grand saladier, versez la semoule de couscous. Versez dessus le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 15 minutes.
2. Ajoutez les tomates, le persil, la menthe et l’oignon rouge émincé dans le saladier avec la semoule.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
5. Servez frais en accompagnement ou en plat principal léger.
Préparation : 20 minutes | Repos : 1 heure | Total : 1 heure 20 minutes
Pour : 4 personnes
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