Ingrédients:
800 g de veau pour blanquette
3 échalotes
80 ml de vin blanc
80 ml de jus de citron
1 citron pour le zeste
80 g d’olives vertes
80 ml de fond de veau
80 ml de crème
Thym
Feuille de laurier
Sel
Poivre
Huile d’olive
Instructions:
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