Ajout des tomates et de la pâte de curry : Versez les tomates concassées avec leur jus dans la poêle. Ajoutez également la pâte de curry selon votre préférence (vert ou rouge). Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients des saveurs riches et épicées du curry.
Incorporation des pois chiches et du lait de coco : Ajoutez les pois chiches cuits et le lait de coco dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour intégrer tous les ingrédients ensemble.
Mijotage : Laissez le curry mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et bien cuites. Assurez-vous de goûter et de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Finition et service : Avant de servir, garnissez le Curry d’Aubergines et Pois Chiches de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
En suivant ces étapes simples et savoureuses, vous pourrez préparer un Curry d’Aubergines et Pois Chiches délicieusement parfumé qui plaira à coup sûr à tous ceux qui le dégusteront.
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