Préparation: Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter et placer dans un grand bol. Ajoutez l’oignon haché aux pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une purée grossière. Ajouter les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Chauffer suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Verser des portions du mélange de pommes de terre et former des boules de la taille d’une balle de golf avec vos mains. Placer délicatement les boulettes de pommes de terre dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez les beignets de pommes de terre de l’huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès de graisse. Servez les beignets de pommes de terre chaudes en accompagnement ou en apéritif, et dégustez ! Ces beignets de pommes de terre sont délicieux, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et sont parfaits pour accompagner n’importe quel repas ou en apéritif seuls. J’espère que vous les apprécierez !
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