Utilisez la même poêle pour préparer la sauce basquaise. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit fragrant.
Ajout des poivrons : Incorporez les poivrons coupés en lanières dans la poêle. Faites sauter les poivrons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Cette étape permet aux poivrons de libérer leurs saveurs et de se mélanger avec les oignons et l’ail.
Incorporation des tomates : Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates dans la poêle. Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le à ce stade. Le vin blanc ajoute une acidité et une complexité supplémentaires à la sauce. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Assaisonnement de la sauce : Assaisonnez la sauce avec le paprika, le thym, le basilic et les feuilles de laurier. Ajustez l’ assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Le paprika apportera une touche de chaleur et de couleur, tandis que les herbes aromatiques donneront une profondeur de saveur.
Cuisson du poulet : Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Versez la sauce basquaise par-dessus, en veillant à bien enrober le poulet. Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que la surface du poulet ne se dessèche. Enfournez le plat pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Retirez le papier aluminium pendant les 15 dernières minutes pour permettre au poulet de dorer.
Préparation des accompagnements :
Préparation du riz basmati : Pendant la cuisson du poulet, préparez le riz basmati en suivant les instructions sur l’emballage. Le riz basmati est un excellent accompagnement pour absorber la sauce savoureuse du poulet basquaise.
Préparation des pommes de terre vapeur : Si vous préférez des pommes de terre vapeur, faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez les assaisonner légèrement avec du sel et du poivre avant de servir.
Service :
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