Dans un bol, mélanger le lait tiède, l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Fouetter pour combiner.
Incorporer la farine et le sel, et commencer à mélanger la pâte avec une spatule. Continuez ensuite à le pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Masser l’huile d’olive dans la pâte jusqu’à consistance lisse. Badigeonner d’huile dessus, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Roulez la pâte en boule et divisez-la en 6 parties. Rouler chaque morceau en une petite boule et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie en une forme ronde. Continuer avec la pâte restante.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Chauffer le pain plat pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il bouillonne sur le dessus. Retourner et cuire de l’autre côté encore une minute. Retournez à nouveau, réduisez le feu à doux et continuez à cuire la focaccia pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle gonfle. Retourner et cuire 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Badigeonnez chaque focaccia de beurre fondu.
Parsemer de persil haché et servir
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