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- Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez quelques branches de thym frais.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.
- Servez les jarrets de veau aux olives et citron confit chauds, accompagnés de purée de pommes de terre ou de couscous.
Notes :
- Vous pouvez ajouter des tomates concassées pour plus de saveur et de couleur.
- Assurez-vous de retourner les jarrets de veau à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Cette recette est parfaite pour impressionner lors d’un dîner spécial à la maison.