Gâteau mousse au café et au chocolat

Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole, éteignez et ajoutez le chocolat haché
Attendre quelques minutes puis mélanger jusqu’à consistance lisse et fluide
Attendez qu’il refroidisse légèrement et versez-le sur la mousse
ATTENTION le nappage ne doit pas être chaud, sinon la mousse est retirée et le gâteau doit être bien froid à la sortie du réfrigérateur
Laisser reposer à nouveau au réfrigérateur pendant environ 1 heure
Décorer ensuite avec des noisettes et des grains de café
Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 4 jours
Que faire des restes de jaunes ?
Un classique comme ma crème anglaise