1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
3. Ajouter le lait, la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélanger.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique, puis incorporer progressivement au mélange en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Verser la pâte dans le moule préparé.
6. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
7. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
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