1 tasse de farine tout usage
2 gros œufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d’eau
1/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Beurre ou huile supplémentaire pour la poêle
Instructions:
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement le lait et l’eau en remuant pour mélanger.
Ajoutez le sel et le beurre fondu et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement plus fine que la pâte à crêpes ordinaire.
Laisser reposer la pâte :
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine d’absorber entièrement le liquide, ce qui donne une pâte plus lisse et des crêpes plus tendres.
Chauffer la poêle :
Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes à feu moyen-vif. Graisser légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile.
Cuire les crêpes :
Versez environ 1/4 tasse de pâte au centre du moule. Inclinez et faites tourner rapidement le moule pour étaler la pâte uniformément en une fine couche.
Cuire environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit légèrement doré.
Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Transférez la crêpe cuite dans une assiette et couvrez-la d’un torchon propre pour la garder au chaud. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant plus de beurre ou d’huile dans la poêle si nécessaire.
Servir:
Remplissez les crêpes avec les garnitures sucrées ou salées de votre choix. Les options sucrées les plus populaires incluent le Nutella, les baies fraîches, la crème fouettée ou le jus de citron et le sucre en poudre. Pour les crêpes salées, essayez le jambon et le fromage, les champignons sautés ou les épinards et la feta.
Conseils pour réussir :
Utilisez un mixeur pour mélanger la pâte afin d’obtenir une consistance encore plus lisse.
Passez la pâte au tamis fin pour éliminer les grumeaux.
Ajustez la chaleur selon vos besoins pour garantir que les crêpes cuisent uniformément sans brûler.
Empilez les crêpes cuites en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
Conclusion : Maîtriser l’art de faire des crêpes ouvre un monde de possibilités culinaires. Que vous les préfériez sucrées ou salées, ces crêpes fines et polyvalentes sont un ajout délicieux et élégant à tout repas. Profitez du processus de création de ces crêpes françaises classiques et expérimentez différentes garnitures pour trouver votre combinaison parfaite.
Bon appétit !👌
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