Et saviez-vous que les poules ne sont pas conçues pour être végétariennes, peu importe ce qui peut être écrit sur votre carton premium d’œufs de poules nourries aux graines biologiques et hors des usines ? Les poules sont omnivores par nature et leurs régimes sains comprennent les viandes, comme les vers de farine, les coléoptères, les sauterelles, les vers, et n’importe quelle autre bestiole qu’elles peuvent trouver dans la terre. J’ai même entendu parler de poules qui auraient chassé des petits rongeurs et des serpents !
Lorsque vous avez toutes ces sources intégrées au régime alimentaire sain de vos poules, les nutriments qu’elles consomment sont transmis à leurs œufs et concentrés dans leurs jaunes. Selon Mother Earth News, qui a procédé à sa propre analyse de l’œuf, et une autre étude plus récente de l’université de l’état de Pennsylvanie, les œufs de contenir des niveaux élevés de vitamines A, D et E, plus de bêta-carotène, et plus d’oméga-3.
Tout cela signifie qu’un œuf de pâturage est le meilleur pour la santé. Et c’est une des raisons pour lesquelles nous élevons des poules, n’est-ce pas ?
Alors, comment pouvons-nous obtenir ces délicieux jaunes orange foncé de nos poules de basse-cour ?
Laissez vos poules se promener librement et manger à leur gré tout ce qui peut se trouver dans la terre, pour obtenir le jaune orange.
Donnez-leur beaucoup de légumes frais pour augmenter la lutéine dans leurs jaunes. Plus le légume est vert foncé et mieux ce sera, c’est pour cette raison que je leur concocte souvent une festin d’amarantes comestibles (un de mes légumes d’été préférés), de chou frisé, de chou, de feuilles de brocoli, et tout ce que je peux trouver dans mon jardin. Si on est en hiver et que les légumes verts du jardin font défaut, vous pouvez les nourrir de luzerne.
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Les luzernes sont très pratiques à la fin de la saison lorsque la plupart de mes légumes ne sont plus très frais.
(Soit dit en passant, ne vous laissez pas berner par la méthode peu fiable que les usines d’œufs adoptent, et ne nourrissez pas vos poules de maïs. Bien que le maïs puisse donner à vos jaunes cette belle couleur dorée, il a peu de valeur nutritive.)
Après quelques semaines, vous serez tellement habitués à voir des jaunes d’œufs oranges (tout comme la plupart d’entre nous sont habitués à voir les jaunes d’œufs de couleur jaune) que vous en oublierez même qu’ils ont changé de couleur. Achetez des œufs du magasin et casse
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