Étalez la mousse au chocolat : Une fois le biscuit refroidi, étalez la mousse au chocolat en une couche uniforme sur toute la surface du biscuit en laissant une bordure de 1 cm sur les côtés.
Ajoutez la compotée de poires : Répartissez la compotée de poires sur la mousse au chocolat en veillant à bien la répartir.
Roulez le biscuit : Enroulez délicatement le biscuit à l’aide du torchon pour former une bûche. Assurez-vous que le roulage est serré mais sans trop forcer pour éviter que la bûche ne se casse.
Préparez la chantilly pour la décoration : Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Recouvrez la bûche de cette chantilly en lissant bien.
5. Décorez et servez :
Décoration : Décorez la bûche avec des tranches de poires fraîches ou d’autres fruits de saison selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des décorations festives comme des étoiles en sucre ou des copeaux de chocolat.
Réfrigération : Réfrigérez la bûche pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se mélangent. La réfrigération permet également à la mousse de se raffermir.
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