Préparer la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine à gâteau, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Ajouter progressivement le lait et le beurre fondu aux ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Ajouter l’oignon vert et les graines de sésame :
Incorporez l’oignon vert haché et les graines de sésame dans la pâte, en veillant à ce qu’ils soient uniformément répartis.
Reste de la pâte :
Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux saveurs de se fondre et à la pâte de se détendre.
Préchauffer le four:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étaler la pâte :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ 1/8 de pouce d’épaisseur.
Couper en crackers :
Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour couper la pâte en petits carrés ou rectangles ressemblant à des craquelins.
Piquer avec une fourchette :
Piquez chaque cracker avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
Cuire:
Placez les craquelins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Cool:
Une fois cuits, sortez les crackers du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Servir:
Savourez ces appétissants craquelins salés à l’oignon vert comme délicieuse collation seuls ou accompagnés de vos trempettes ou tartinades préférées ! 
