Macération des mirabelles:
Mettre les mirabelles, le sucre semoule et le jus de citron dans une terrine. Mélanger. Couvrir d’un linge ou d’un film étirable et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
Cuisson de la confiture de mirabelles:
Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 40 à 50 minutes environ en remuant de temps en temps.
Vérification de la cuisson:
La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
Conservation:
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.
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