Ajoutez le beurre dans un grand bol et mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré.
Placez les fraises dans un bol de taille moyenne et écrasez-les jusqu’à ce qu’elles soient presque réduites en purée (cela peut également être fait dans un robot culinaire avec une impulsion rapide).
Ajoutez les fraises et le sucre glace au beurre et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute.
Transférez le beurre de fraises dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Laissez le beurre reposer pendant 1 jour pour une saveur optimale.
Servir sur des toasts, des muffins anglais, des crêpes, etc. Le beurre se conserve 4 à 6 jours au réfrigérateur (cela dépendra de la maturité des baies utilisées).
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