Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
Ajouter les œufs et le lait progressivement : Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs battus. Versez ensuite le lait petit à petit tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le à cette étape pour parfumer la pâte.
Incorporer les pommes râpées : Enfin, ajoutez les pommes râpées égouttées à la pâte et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
Cuisson des beignets
La cuisson est une étape délicate qui nécessite de la vigilance :
Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à une température moyenne-élevée. L’huile doit être suffisamment chaude pour faire dorer les beignets rapidement sans les brûler.
Frire les beignets : À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Égoutter les beignets : Une fois dorés, retirez les beignets de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Informations nutritionnelles :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Calories : 250 Kcal par portion
Portions : 6
Conseil : Assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant de commencer à frire les beignets pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Dans la prochaine partie, nous explorerons les variations possibles de cette recette et partagerons des astuces pour réussir vos beignets bretons aux pommes à chaque fois.
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