Le clafoutis aux abricots est un dessert traditionnel de la pâtisserie française, célébrant la saison des abricots avec une pâte moelleuse et des fruits juteux. Cette recette clafoutis abricots, simple et rapide, est idéale pour un goûter en famille, un dessert estival ou une occasion conviviale, prête en environ 45 minutes. Avec son équilibre parfait entre la douceur de la pâte et l’acidité des abricots, ce clafoutis maison fruité ravira les amateurs de saveurs authentiques. Suivez ces étapes pour une pâtisserie française savoureuse qui met à l’honneur les abricots d’été.
Pourquoi Choisir ce Clafoutis aux Abricots ?
Simplicité : Une recette accessible, même pour les débutants.
Saisonnalité : Parfait pour utiliser les abricots frais de juin à août.
Texture : Une pâte moelleuse qui contraste avec les fruits fondants.
Polyvalence : Délicieux tiède ou froid, seul ou avec une crème légère.
Ingrédients pour 6 Portions
500 g d’abricots frais (mûrs mais fermes)
3 œufs moyens
100 g de sucre en poudre
80 g de farine T55 (tamisée)
250 ml de lait entier (ou lait végétal pour une version légère)
50 g de beurre doux (fondu, plus extra pour beurrer le moule)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
Facultatif : 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre pour une touche moelleuse
Facultatif : 1 cuillère à soupe de kirsch ou d’amaretto pour parfumer
Pour la finition :
1 cuillère à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)
Facultatif : 20 g d’amandes effilées pour décorer
Étapes de Préparation
farine
1. Préparer les Abricots
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