Envie de faire voyager vos papilles au cœur du bassin méditerranéen ? Les Jarrets d’Agneau Méditerranéens au Citron et à l’Origan sont un plat réconfortant, parfumé et généreux, parfait pour sublimer un repas du dimanche ou une occasion spéciale. Découvrez une recette authentique, facile à suivre, qui ravira vos convives et embaumera votre cuisine de senteurs exquises.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer de délicieux Jarrets d’Agneau Méditerranéens au Citron et à l’Origan, voici la liste complète des ingrédients :
Viande :
4 jarrets d’agneau (environ 300-350 g chacun)
Légumes et aromates :
1 gros oignon jaune émincé
3 gousses d’ail émincées
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri
1 citron bio (zeste + jus)
2 feuilles de laurier
2 c. à café d’origan séché (ou 1 c. à soupe d’origan frais)Soupes et ragoûts
1 branche de romarin frais (optionnel)
Liquides :
200 ml de vin blanc sec
400 ml de bouillon de légumes ou de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Assaisonnement :
Sel et poivre noir du moulin, au goût
Ustensiles nécessaires
Une cocotte en fonte ou un plat allant au four avec couvercleFruits et légumes
Un couteau bien aiguisé
Une planche à découper
Une râpe fine pour le zeste de citron
Un presse-agrumes (ou simplement vos mains)
Une louche
Une cuillère en bois
Préparation étape par étape
1. Préparer les jarrets
Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
Salez et poivrez généreusement les jarrets d’agneau. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et saisissez les jarrets sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 8 à 10 minutes). Réservez.
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