Pourquoi on aime cette bûche salée
Fraîche et raffinée : idéale en entrée froide ou pour un buffet.
Facile à préparer : peu d’ingrédients, grosse impression.
Saveurs marines : crabe, saumon fumé et citron pour un équilibre parfait.
Polyvalente : se sert froide ou légèrement tiédie.
🧂 Ingrédients (6 à 8 personnes)
200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve bien égouttée)
150 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
6 gambas décortiquées (pour la décoration)
250 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
3 œufs, jaunes et blancs séparés
1 c. à soupe de moutarde (classique ou à l’ancienne selon préférence)
10 cl de crème liquide (entière de préférence pour plus d’onctuosité)
Le zeste fin d’un citron jaune + quelques quartiers pour la décoration
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée (ou d’aneth)
Sel fin et poivre du moulin, selon goût
👩🍳 Préparation étape par étape
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